“植物肉”龙头Beyond Meat股价一蹶不振 这个比尔·盖茨看好的领域为何困难重重?

植物肉领导品牌Beyond Meat的股价自2021年第三季度开始以来就直线下滑，周四（1月27日）其收盘价为56.56美元，相较2021年的高点（约180美元）剩下不到三分之一，甚至跌破其上市价格。知名空头基金Kynikos Associates的创办人Jim Chanos直言，该公司不再是成长型企业。

为什么曾被多间研究机构看好成长率达双位数、微软创办人比尔·盖茨（Bill Gates）、好莱坞影星莱昂纳多·迪卡普里奥（Leonardo DiCaprio）都支持的植物肉，会对投资人失去吸引力？

植物肉更像是“行销手段”

现实情况是，植物肉要完全或大幅替代动物肉，仍然有很长的路得走。连锁餐厅的支持力道不如预期是第一个原因，虽然麦当劳、汉堡王等速食品牌都宣布与Beyond Meat等植物肉制造商合作，但实际上他们大多只在小范围区域贩售相关产品，肯德基虽然也推出植物肉鸡块，但同样停留在测试商品阶段，而非进入到正式菜单，这导致植物肉产品更像是部分餐饮业者的“行销手段”。

以汉堡王和另一间植物肉供应商Impossible Foods的合作为例，其2020年削减行销预算之后，社交媒体上的讨论度下降了近70%，汉堡王在北美最大的加盟业者Carrols Restaurant Group就表示，植物肉汉堡自推出以来的销量已经下跌一半。无法获得大型连锁餐饮品牌的支持，代表其销售管道受到了相当大的打击。

另外，荤食消费者容易视植物肉为“风潮”，可能会因为好奇、新鲜感而尝试一两次，但替代性肉品的价格通常高出30~40%，加上味道、口感等问题，难以真正让他们成为忠实客户。而且即便是素食主义者，也不是每个人都能接受植物肉，有部分群体视其为加工产品，不认可其营养与对身体健康的影响。

一般肉类销量难以撼动

从可持续性、改善环境的角度来看，植物肉的影响也似乎不明显。随着畜牧业的高碳排放受到更多关注，人们很容易把“增加植物肉比例”与“降低整体碳排放”画上等号，不过事实是，就算企业承诺销售更多植物肉产品，也不代表其动物肉产品的销售会下降。

专注于气候、食物的Breakthrough Institute研究显示，当植物性牛肉降价10%并因此增加了23%的消费量时，也只能使一般牛肉的消费量减少0.15%，毕竟植物肉的销售占比太低，要撼动整体肉品市场太过困难。

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